Rosemary, c’est une toute nouvelle pâtisserie fine contemporaine imaginée par deux sœurs audacieuses et créatives, Marion et Margaux. Marion, anciennement à la vente chez Vincent Guerlais, et Margaux, pâtissière de profession passée par la prestigieuse Anne-Sophie Pic à Londres. Margaux s’était aussi faite remarquer en 2021 en remportant la médaille d’argent de la meilleure tarte au citron de Loire-Atlantique au concours de la Saint-Michel. Solides sur leurs appuis et pleines d’ambition, Marion et Margaux ont choisi de mettre en avant des saveurs originales inspirées des herbes aromatiques, des poivres ou des épices pour revisiter les pâtisseries de saison et toujours moins sucrées.
Rosemary est un salon de pâtisserie, quelques places assises sont dédiées à la dégustation des gâteaux sur place accompagnés de boissons fraiches ou chaudes. Depuis quelques semaines, Rosemary a lancé son brunch, 100% fait maison à base de produits frais et locaux, les samedis et dimanches sur réservation.
La pavlova citrus à l’estragon, Le Paris-Brest sarrasin
Le gâteau nantais au romarin , Le cookie gourmand au praliné coulant, La brioche au potimarron vegan, Le pain d’épices
Bon point également pour Rosemary puisque chaque pâtisserie est identifiée par différents pictos indiquant pêle-mêle la présence de gélatine de poisson, de gluten, de lait ou encore d’œufs. En bon salon de pâtisserie qui se respecte, Rosemary propose aussi un ensemble de boissons chaudes et froides classiques mais efficaces.
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