Le Peloton

Coup de fraîcheur sur le quartier Baco avec Le Peloton, bistrot de quartier chaleureux et savoureux ouvert dans l’ancien local de la pizzéria Néopolitan. Aux commandes : Claire, Vincent et Antoine, trois passionné·e·s de cuisine… et de vélo. Formés ensemble au prestigieux Relais Bernard Loiseau en Bourgogne, ils ont ensuite participé à la réouverture de l’Abbaye de Villeneuve aux Sorinières en 2022 avant de créer leur propre adresse à Nantes. Une belle trajectoire, entre exigence gastronomique et esprit de partage.

Dans une salle lumineuse à l’ambiance conviviale et un brin vintage, le trio propose une cuisine bistronomique maison, raffinée sans être prétentieuse, entièrement réalisée à partir de produits locaux soigneusement sélectionnés : Ferme des Cochons d’antan, Ferme des Marais, Minoterie Dixneuf, Jardin de Pauline ou encore Spiru Champi.

À midi, la formule entrée/plat/ dessert (24 €, ou 2 temps à 19 €) change chaque semaine. En ce moment : accras de poisson et sauce au fromage blanc, œufs mayo revisités à la tagète et granola de cacahuètes, ou encore un flatbread aux courgettes rôties et pesto d’herbes. C’est frais, équilibré, inspiré.

Le soir, place aux assiettes à partager, idéales pour rassembler autour d’une carte créative et accessible. Tout est fait maison, jusqu’au pain cuit dans le four à bois de l’ancienne pizzéria, désormais reconverti pour les cuissons de légumes et pâtes levées.

Côté desserts, même exigence et touches végétales originales : Paris-Brest au sarrasin, crémet d’Anjou aux fraises et coriandre vietnamienne, ou encore une surprenante association chocolat, lupin et avoine.

Avec son décor soigné, sa cuisine fine et conviviale, et une équipe soudée en tête du Peloton, cette adresse a tout pour durer dans le tempo nantais.

LE PELOTON
8 ALLÉE BACO - NANTES
02 51 83 81 83
OUVERT DU MARDI AU SAMEDI, MIDI ET SOIR
INSTAGRAM @LEPELOTONBISTROT