Paul&Luz week-end

Certaines adresses se murmurent entre initiés. Paul & Luz Week-end en fait partie. Deux samedis par mois, et uniquement sur réservation, ce restaurant éphémère propose à Nantes une expérience culinaire confidentielle, engagée et résolument gourmande.

Derrière ce projet, Paul Bouyer, 19 ans, et Luz Castell, 18 ans, deux anciens élèves du lycée hôtelier Sainte-Anne de Saint-Nazaire, aujourd'hui encore étudiants. Malgré leur jeune âge, les deux passionnés ont déjà une idée très claire de la cuisine qu'ils souhaitent défendre : une cuisine sincère, créative et profondément ancrée dans son territoire.

Leur démarche privilégie les circuits courts, avec une majorité de producteurs situés à moins de 20 kilomètres du centre-ville de Nantes. La carte se décline autour d'un menu unique en trois temps, imaginé selon les produits disponibles et l'inspiration du moment. Une formule qui permet de valoriser pleinement les ingrédients et de s'inscrire dans une logique zéro-gaspillage.

Pour accueillir leurs convives, Paul et Luz ont choisi un lieu porteur de sens : Dandhi, boutique solidaire et anti-gaspi soutenue par l'ADAPEILA. Dans cet espace engagé, la gastronomie devient aussi un acte responsable.

Le temps d'une soirée, Paul & Luz Week-end transforme ainsi le dîner en une expérience à taille humaine, où producteurs, cuisiniers et convives se retrouvent autour d'une cuisine locale, inventive et généreuse.

Retrouvez les dates des prochains dîners sur leur compte Instagram.

Paul&luz week-end
Chez Dhandi - 18 rue saint léonard, 44000 Nantes
réservations au 06 98 17 29 06
paulluz.bc@gmail.com
instagram @paulluz_weekend